[ENG/ESP] Fresh and natural: Yogurt ice cream with strawberries and blackberries./Fresco y natural: Helados de yogurt con fresas y moras.

My kids wanted to eat ice cream. Normally we buy them in the store an artisanal fruit popsicles that are delicious, well at least Rafaella, but my son Carlos always chooses ice cream covered with chocolate crusts or made with creams and the like that are also very rich, and as much as we have tried to persuade him we have not managed to make him opt for the natural. In this sense I set out to prepare these popsicles made with blackberry yogurt, fresh strawberries and chopped blackberries. A simply delicious combination that you can't miss to try. To make them I needed:

Mis niños querían comer helados. Normalmente les compramos en la tienda una paletas artesanales de frutas que son deliciosas, bueno al menos Rafaella, pero mi hijo Carlos siempre elige los helados cubiertos con costras se chocolates o hechos a base de cremas y cosas por el estilo que también son muy ricos, y por más que hemos intentado persuadirlo no hemos logrado que opte por lo natural. En este sentido me dispuse a preparar estás paletas de helado hechas con yogurt de mora, fresas frescas y moras troceadas. Una combinación simplemente deliciosa que no pueden dejar de probar. Para hacerlos necesité:

The procedure to make the ice cream is very simple. After cleaning the fruit, removing the leaves, wash them very well with plenty of water. This point may seem obvious but it is necessary to pay special attention, especially for blackberries because when you buy them fresh they bring with them many impurities, leaves, branches and even dirt, so it is necessary to wash them very well. Then cut the fruit into small pieces and add the sugar and let it rest for an hour. This process will make the fruit release more juice.

El procedimiento para hacer los helados es muy simple. Después de limpiar la fruta, retirando hojas hay que lavarlas muy bien con abundante. Este punto aunque parezca obvio hay que poner especial atención, sobre todo por las moras porque al comprarlas frescas traen consigo muchas impurezas, hojitas, ramas y hasta tierra así que es necesario lavarlas muy muy bien. Luego cortamos la fruta y en trozos pequeños y le añadimos el azúcar dejando reposar un hora. Este proceso hará que las frutas liberen más jugo.

Now add the glass of liquid milk and stir vigorously, the milk will be cut and take thick consistency. There is nothing to worry about, the citrus in the fruits causes this effect and it will look like yogurt or cut milk. Now add the blackberry yogurt to the preparation and mix very well.

Ahora añadimos el vaso de leche líquida y removemos enérgicamente, la leche se va a cortar y tomar consistencia espesa. No hay nada de que preocuparse, el cítrico de las frutas causa ese efecto y quedará parecido a yogurt o leche cortada. Ahora añadimos el yogurt de mora a la preparación y mezclamos muy bien.

We have reserved some unchopped fruits for decorating the popsicles. At this point we slice the strawberries and pour the mixture into the molds until they are full. We add some whole blackberries and strawberry slices on the surface of the ice cream and take it to the freezer. Just before it freezes completely, place the popsicles in the center of each mold. Let it freeze overnight.

Hemos reservado algunas frutas sin picar para la decoración de las paletas. En este punto se rebanan las fresas y vertemos la mezcla en los moldes hasta llenarlos. Añadimos algunas moras enteras y rebanadas de fresa en la superficie del helado y lo llevamos al congelador. Justo antes de que se congelé completamente colocamos las paletas en el centro de cada molde. Dejamos congelar de un día para otro.

Unmold the popsicles by placing our hands around the mold and with a little heat it unmolds easily. The only thing left to do is to taste these ice creams, which are delicious and can be eaten without a guilty conscience. My son Carlos loved them. He wanted to eat them all and I was happy to make him eat a dessert a little more natural. I hope you like my recipe. Bye Chao Chao.

Desmoldamos las paletas colocando nuestras manos alrededor del molde y con un poco de calor se desmolda fácilmente. Solo queda degustar estos helados que son deliciosos y se pueden comer sin cargo de conciencia. Mi hijo Carlos los amó. Quería comerlos todos y yo feliz de hacerlo comer un postre un poco más natural. Espero que les guste mi receta. Chao Chao.