mamona

Plato típico de la región de los llanos orientales.

Este nombre "mamona", se le ha dado por que la carne es de un novillo joven o ternero, no mayor a un año de edad, él cual no a sido separado "desretado", de la madre. Al estar muy joven, es una carne tierna, jugosa y con un lijero sabor a leche.

Para su preparación no se requiere ningún ingrediente adicional, ya que este puede cambiar su sabor original, se utiliza sal al gusto, se prepara al carbón, como se muestra en las imágenes.

Este delicioso plato se acompaña con papá, yuca o platano cocinado y ají.