Dans un article précédent, je vous avais parlé des atomes et des molécules. Dans l'article d'aujourd'hui, je veux vous parler des unités utilisées pour quantifier la matière.
Dans le système international (SI), la mole (abréviation : mol) est l'unité de la quantité de matière.
Ce nombre correspond au nombre d'Avogadro (NA).
Mais c'est quoi le nombre d'Avogadro au juste ? Pour faire simple, c'est le nombre d'atomes de carbone contenus dans 12 grammes de carbone 12. En gros, cela correspond à environ 6,022 x 1023 atomes.
Mais pour les autres atomes que le carbone, on fait quoi ? Rassurez-vous, on peut utiliser NA avec d'autres atomes que le carbone 12.
La mole correspond à la quantité d'une matière, d'une substance. Si on a 1 mol de carbone, cela correspond à 6,022 x 1023 atomes de carbone. Si on a 1 mol d'hélium, cela correspond à 6,022 x 1023 atomes d'hélium. De même, 1 mol de dioxygène (O2) correspond à 6,022 x 1023 molécules de dioxygène. Pour extrapoler et simplifier grossièrement, une mole de balles de tennis correspondrait à 6,022 x 1023 balles de tennis.
Si on connaît le nombre N d'atomes ou molécules , on peut en déduire la quantité de matière (le nombre de moles) grâce au nombre d'Avogadro et vice-versa.
Pour la petite anecdote, le nombre d'Avogadro est nommé d'après son découvreur, le physicien et chimiste turinois Amedeo Avogadro (1776-1856). Cette constante est très utilisée en chimie, mais aussi en physique statistique et en physique nucléaire.
Mais il faut savoir qu'Avogadro avait surtout théorisé le principe de la loi qui porte son nom. C'est le physicien français Jean Perrin (1870-1942) qui a proposé en 1909 une valeur pour le nombre d'Avogadro.
Jean Perrin, c'est un des plus grands physiciens du 20ème siècle.
La masse molaire (M) correspond à la masse d'une mole (6,022 x1023 unités) d'une espèce chimique. La masse molaire s'exprime en gramme par mole (g.mol-1).
On peut utiliser la masse molaire pour un atome ou pour une molécule.
La masse molaire atomique correspond à la masse
La masse molaire moléculaire correspond à la somme des masses molaires atomiques des atomes d'une molécule.
Relation entre la quantité de matière et la masse molaire
Concentration molaire
La stœchiométrie est l'étude des proportions des réactifs et des produits au cours d'une réaction chimique.
Une réaction se produit dans des conditions stœchiométriques quand les proportions de réactifs sont les mêmes que dans l'équation de la réaction. Voyons un exemple avec la combustion du méthane.
On peut voir que 2 moles de O2 réagissent avec 1 mole de CH4 pour former 1 mole de CO2 et 2 moles de H2O.
Dans une réaction non stœchiométrique, les réactifs ne sont pas présents dans les mêmes proportions que dans l'équation. Reprenons l'exemple de la combustion du méthane.
Supposons maintenant qu'au-lieu d'avoir 2 moles de O2 pour 1 mole de CH4, on ait plutôt 5 moles de O2 pour une 1 mole de CH4. Les proportions ne sont plus les mêmes que dans l'équation de la réaction. Les conditions ne sont donc pas stœchiométriques.
L'un des réactifs sera totalement consommé plus vite que l'autre. Le réactif qui est épuisé le premier est appelé réactif limitant. On dit que l'autre réactif est en excès par rapport à l'autre. Une fois que le réactif limitant est totalement consommé, la réaction s'arrête.
