Le mois de mars au Québec, c'est le temps des sucres. Normalement, c'est la période pendant laquelle on amène la marmaille à la cabane à sucre et on se gave des délices de l'érable. mais cette année avec le Covid cela risque d'être difficile.
Heureusement, on a quelques érables sur le terrain et avec un peu d'aide de la voisine, tada!
Une fois que la température avoisine le zéro en montant, l'érable est prêt à partager sa sève.
Après avoir fait une entaille, on connecte le chalumeau à un tube qui récolte la sève dans un baril.
Normalement, un érable produit à peu près 30 litres de sève. À partir de là, on peut le transformer en sirop ou en tire d'érable en le faisant bouillir.
Des 30-40 litres on peut espérer obtenir l'équivalent de 1 litre de sirop. Miam, miam! Le meilleur est à venir...prochain post: la dégustation du sirop maison!