Pour un citadin, ce n'est pas tous les jours que l'on a l'occasion de visiter une ... champignonnière.
C'est dans le petit village de Bourré (à une quinzaine de kms de Chenonceau) que se trouve la cave des Roches. Cette dernière a la double particularité de cultiver les champignons à l'ancienne à 50 m sous terre tout en ayant une mini-ville souterraine (il s'agit en réalité de bas reliefs sculptés dans le tuffeau).
Commençons par les champignons 😉 ...
Il y a environ 120 kms de galeries dans cette cave réparties sur 7 étages.
Mieux vaut ne pas perdre son guide !
Des lits de Champignons.
Les pieds bleus. Il paraît que les grands chefs de cuisine en sont friands pour accompagner leurs plats !
Etonnant comment ils sont disposés
Les Shii Také, c'est le deuxième champignons le plus cultivé dans le monde et moi, je n'en n'avais jamais entendu parler !
Voilà une sortie bien instructive !
Il est temps, maintenant, d'aller voir ce qu'est exactement cette mini-ville souterraine.
A suivre...