Stir-fried bitter melon with pigeon offal

This bitter melon with pigeon offal stir fry requires a preparation time of five minutes and another five minutes to cook. You can add any vegetables you have on hand on the fridge then stir fry with pigeon offal 😍😍
163E0899-8398-4172-854A-63A84C9D436E.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
INGREDIENTSTHÀNH PHẦN
- Bitter melonMướp đắng
- CarrotCà rốt
- Pigeon's organsNội tạng của chim bồ câu
- ScallionHành lá
- Dry onionHành khô
- Crude saltMuối thô
- Seasoning: salt, seasoning, pepper, fish sauceMuối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

3FFECA5E-6A00-440D-A237-9D3F6A5BF641.jpeg
😍
EECC5B45-8F06-4BFC-BF76-81A4DD9D23A0.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
1. Pigeon internal organs include (pigeon gizzard, pigeon liver, pigeon heart). This is the internal organs of pigeons, they are very small in size. You won't be able to buy them at the market or supermarket, if you want to try eat pigeon organs you have to buy about 5 pigeons. In general, pigeon offal tastes similar to chicken offal. Squeeze the organs with coarse salt for about 5 minutes to remove their fishy smell. Chop them into smaller pieces for faster stir-frying. Add cooking oil to the pan, then add the dried onion. Stir-fry for about 30 seconds, gently pour in the pigeon organs and sauté over high heat for 3-5 minutes until cooked. Season with salt and pepper to taste.Nội tạng chim bồ câu gồm (mề chim bồ câu, gan chim bồ câu, tim chim bồ câu). Đây là cơ quan nội tạng của chim bồ câu, chúng có kích thước rất nhỏ. Bạn sẽ không thể mua chúng ở chợ hay siêu thị, nếu muốn ăn thử nội tạng chim bồ câu bạn phải mua khoảng 5 con chim bồ câu. Nhìn chung, nội tạng chim bồ câu có vị tương tự như nội tạng gà. Bóp nội tạng với muối thô trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của chúng. Chặt chúng thành từng miếng nhỏ để xào nhanh hơn. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô. Xào khoảng 30 giây, nhẹ nhàng trút nội tạng chim bồ câu vào xào với lửa lớn khoảng 3-5 phút cho chín. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

A9AD61A2-6F60-4F24-BCFB-A7047D90F4BC.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
2. To cook bitter melon, cut it in half length wise and scoop out all the seeds and spongy encasing with the spoon or knife. Wash the bitter gourd and cut it into small pieces. Peel the carrots and cut them into small pieces. To reduce the bitterness of bitter melon, you can pre-boil it in hot water quickly as well (about 20-30 seconds). After boiling it for 30 seconds, you need to soak the bitter melon in a bowl of ice water to make the bitter melon more crispy when stir-frying.Để nấu mướp đắng, bạn hãy cắt đôi theo chiều dài và dùng thìa hoặc dao để loại bỏ hết hạt và phần xốp bên trong. Rửa sạch mướp đắng và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ. Để giảm vị đắng của mướp đắng, bạn có thể luộc sơ qua nước nóng (khoảng 20-30 giây). Sau khi luộc khoảng 30 giây, bạn cần ngâm mướp đắng vào bát nước đá để mướp đắng được giòn hơn khi xào.

EE3DDB00-353E-4F88-A18F-46312A5BE8F5.jpeg


CCF19334-11DE-4FE3-A2F5-AECEF17E6E35.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
3. When the pigeon's organs are cooked, add carrots and bitter melon, stir until they turn translucent (about 2- 3 minutes). Add a spoonful of seasoning seeds and a little fish sauce to make the dish more flavorful. Turn off the heat and add green onions to garnish the dish. Serve as a main dish or side dish.Khi nội tạng chim bồ câu đã chín, cho cà rốt và mướp đắng vào, đảo đều cho đến khi chuyển sang màu trong (khoảng 2-3 phút). Nêm thêm một thìa hạt nêm và một chút nước mắm để món ăn được đậm đà hơn. Tắt bếp và thêm hành lá để trang trí món ăn. Dùng như một món ăn chính hoặc món ăn phụ.

2B5C18A7-CE1A-4372-8681-7DC1A62D2243.jpeg
😄
B2E96389-750C-46FC-9663-7D1417CBA789.jpeg
😄
62F611B4-53E1-4DA2-8B1C-71AE8F6FA521.jpeg

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my iPhone 7plus Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
5 Comments