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Repostería
Bisochuelo Clásico
Este bizcochuelo clásico es una receta que vengo utilizando desde hace muchos años, me funciona de maravilla, ideal para tortas rellenas, tortas frías o simplemente para comer con un taza de café a media tarde.
[Fuente]
Ingredientes:
300 grm. de huevos
200 grm. de azúcar
200 grm. de harina de trigo 0000
Esencia de vainilla
Preparación:
-Lavar los huevos y luego partirlos en un bol pequeño (aproximadamente son 6 huevos). Pesarlos para obtener 300 gramos.
-Batir los huevos con el azúcar en la batidora a alta velocidad hasta formar el punto de letra o punto de cinta.
-Perfumar con la esencia y batir durante 5 minutos más.
-Retirar el bol de la batidora y añadir suavemente la harina tamizada. Revolver con paleta y movimientos envolventes.
-Colocar la preparación en un molde para bizcochuelo de 26 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
-Llevar al horno por 40 minutos a 180°C. Al retirarlo del horno dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
Técnicas:
Punto de letra o punto de cinta: Es el resultado del batido prolongado (10 o 12 minutos) de los huevos con el azúcar, obteniendo como resultado una mezcla clara y lisa que al levantar las barillas de la batidora se puedan formar letras sobre la mezcla sin que estas se deformen.
Este biscochuelo es muy delicioso, fácil de preparar y a la vez económico, espero puedan hacerlo pronto... me despido hasta el próximo post
