Ingredientes: 1 barra o barra y medios de pan duro (1 cucharada de aceite de oliva) suave, 50 gr. de sebo de cordero, 150 gr. de tocino de cerdo, 6 cucharadas de salsa de tomate, 1 vaso de agua, 10-12 dientes de ajo, 1 cucharada de manteca de cerdo y ½ cebolla: Lo primero es preparar el pan. Si no habéis comprado una de estas bolsas ya preparadas para hacer migas que vender en las panaderías, tendréis que hacerlo a mano. Lo ideal es que el pan esté duro, de unos 3-4 días. Con un cuchillo muy bien afilado, sacando láminas finas de pan hasta agotar todo el pan. Reservar envuelto en un paño grande. Picamos la cebolla muy fina y pelamos todos los ajos. Troceamos el tocino en taquitos de un cm aproximadamente. En un caldero ponemos el aceite a calentar junto con la manteca y el sebo. Cuando la manteca se haya derretido, se agregará el tocino y la cebolla unos 10 partidos por la mitad. Cocinaremos muy despacio, casi caramelizando. Cuando tengamos esto listo, añadiremos la salsa de tomate y el agua y dejaremos que hierva despacio unos cinco minutos o hasta que lo ajos estén casi blanditos. Salamos univoco aunque quizás no necesita mucha sal que depende de la sal que contenga el tocino y lo que pueda aportar la manteca. Añadimos el pan de poco en poco, removiendo para parar toda la miga y luego saborear. De esta manera continúa hasta que todo esté en el caldero. Picamos los dos dientes de ajo que nos quedaban muy finitos y los añadimos. Cocinaremos todo para cinco minutos para que la coja bien de temperatura sin dejar de remover. 