Buenas tardes amigos de steemit, aca les presento estos deliciosos profiteroles, y quien quiere la receta???? Esta bien tomen nota:
Ingredientes
Para la masa:
250cc de agua
100gr de margarina
150gr de harina leudante
1/3 cda de sal
3 huevos
Para el relleno:
250gr de azucar
1 ltr de leche
90gr de maicena
4 huevos
60gr de margarina
Esencia y licor al gusto
Para la cubierta:
200gr de chocolate
2 cdas de manteca
Preparacion:
Primero preparamos la masa, se hierve el agua con la margarina, la azucar y la sal se retira del fuego, se le agrega la harina y se lleva a cocinar nuevamente moviendo con una paleta, retirar cuando comienza a sonar como un sofrito, se deja reposar un poco y se le colocan los huevos uno a uno, por ultimo colocamos la mezcla en una manga pastelera y en una bandeja enmantequillada vamos haciendo los profiteroles y se hornean a 300 grados hasta que doren, retirar y dejar enfriar.
Segundo paso, se prepara la crema pastelera, ponemos a hervir la leche, aparte se bate con un batidor de tortas los huevos, azucar, maicena, esencia y licor por 10 minutos aproximadamente, luegro intregramos esta mezcla en la leche hasta que esprese y por ultimo la margarina, dejamos enfriar.
Tercer paso, colocamos el chocolate en baño de maria con la manteca hasta formar un ganache.
Ultimo paso, tomamos los profiteroles y se les hace una pequeña abertura por la parte de abajo para rellenar con la crema pastelera y en la parte de arriba colocamos el ganache. Es asi como obtenemos este delicioso postre.
