Series Food #352: Beetroot meat egg roll

Fried eggs, boiled eggs, egg soup? Are those dishes too boring? Here's a dish where I combined all the ingredients I had in the fridge, and I added beetroot to give my eggs have red color. You can also add other colors to your eggs. This is a nice way of serving egg to kids who love variety. Egg roll is a popular Vietnames side dish - simple but delicious food.
2BA5F3B2-AAE1-43D1-8178-059A019A1FA5.png
This dish is prepared in many different ways, some people roll eggs with vegetables, eggs with meat, eggs with sausage and ham, eggs with carrots... It is one of best dish to pack for lunch box haha. I like to eat this dish because it is wonderfully soft, fluffy, savory and has many health benefits, eggs protein and minerals, vegetables fiber for the body. I have seen many egg roll versions on google, they were really simple, here is my complicated egg version, took 1 hour to cook. :(((

Trứng rán, trứng luộc, canh trứng? Những món ăn đó có quá nhàm chán phải không? Đây là một món ăn mà mình kết hợp tất cả các nguyên liệu mình có trong tủ lạnh, và mình thêm củ dền để trứng có màu đỏ. Bạn cũng có thể thêm các màu khác vào trứng của mình. Đây là một cách tốt để phục vụ trứng cho những đứa trẻ yêu thích sự đa dạng. Trứng cuộn là một món ăn phổ biến của Việt Nam - món ăn đơn giản nhưng ngon. Món này được chế biến theo nhiều cách khác nhau, có người cuộn trứng với rau, có người thì cuộn trứng với thịt, trứng với xúc xích và giăm bông, trứng với cà rốt ... Đây là một trong những món ăn ngon nhất để đóng gói cho hộp cơm đấy. Mình thích ăn món này vì nó rất mềm, xốp, mặn và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, trứng có nhiều protein và khoáng chất, còn rau củ thì bổ sung chất xơ cho cơ thể. Mình đã xem nhiều phiên bản trứng cuộn trên google, chúng thực sự đơn giản, đây là phiên bản trứng phức tạp của mình nha, mất 1 giờ để nấu. : (((

E32034A7-1CC9-4D31-941C-97DF95C01A23.jpeg

Ingredient:

  • Lean & fat pork paste
  • Beetroot
  • Carrot
  • Wood ear
  • Scallion
  • Egg
  • Spices broth mix, salt, MSG
  • Spices for dipping sauce: lemon, chili, sugar, fish sauce
    CC512A75-B10B-4A3D-B451-C9A90B3FCD10.jpeg

All of the above ingredients are vegetables combined with meat - They add a nice flavor and cheesy aroma to the egg, so i am sure you will like them!^^

Tất cả các thành phần trên đều là rau củ kết hợp với thịt - Chúng tạo thêm hương vị hấp dẫn và mùi thơm cho trứng, vì vậy mình chắc chắn bạn sẽ thích món ! ^^

67716929-F1A8-469B-9F49-3D5929DF1376.jpeg

Mọc
Củ dền
Cà rốt
Mộc nhĩ
Hành lá
Trứng
Gia vị: hạt nêm, muối, mỳ chính
Gia vị pha nước chấm: chanh, ớt, đường, nước mắm

Step 1:

Traditionally, to make lean & fat pork paste, the main ingredient is pork meat, skin pork, and a mixture of pepper and fishsauce. Pork paste is all about texture. That texture comes from a high amount of fat and grinding the pork into a paste. I bought pork paste at the supermarket, you can make it at home but it will take a long time. Soak the wood ear in hot water for about 15 minutes until the wood ear is soft. Remove the hard part of the wood ear, Chop the wood ear or chop them into thin strands. Peel the beetrood and carrots and chop them. Chop the scallions into small pieces about 0.5 cm long. Mix all the ingredients together, add a little salt, a little broth mix, a little MSG to make the dish more delicious.

A414CEFC-BAA6-4FC1-B579-8535E8F640F6.jpeg



CE521AF6-62D4-4766-BA90-37D4E6EC0D22.jpeg


F9F70D07-AF4B-496C-A116-24A52220751E.jpeg

Theo truyền thống, để làm mọc thì nguyên liệu chính là thịt heo, da heo, hỗn hợp tiêu và nước mắm. Kết cấu mịn dính đó đến từ lượng chất béo cao và việc xay thịt lợn thành hỗn hợp sền sệt. Mình mua mọc ở siêu thị nhưng bạn có thể tự làm ở nhà nhưng sẽ khá lâu đấy nhé. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng khoảng 15 phút cho đến khi mộc nhĩ mềm. Bỏ phần cứng của mộc nhĩ, băm nhỏ mộc nhĩ hoặc thái sợi mỏng. Gọt vỏ củ dền và cà rốt rồi băm nhỏ. Cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 0,5 cm. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, thêm một chút muối, một ít hạt nêm mì chính rồi trộn đều, điều này để món ăn được thơm ngon hơn.
93E21C81-53DD-4C8B-B4E3-F6BDA4F13F28.jpeg

Step 2:

With ingredients like my pictures, I used 5 eggs for this dish, add the eggs in a bowl, used chopsticks and stirred until the eggs were fluffy. Fry the eggs over low heat until the eggs are cooked about 1.5 minutes per side. Make sure the eggs don't burn.

D15C5ADA-1E6D-496A-938D-C91364C6F90A.jpeg


819B4FF8-E51C-4EFB-95FD-0B10425D999D.jpeg


64BECBC6-3D8D-430F-BE99-66C95A8AED17.jpeg

Với nguyên liệu như hình, mình dùng 5 quả trứng cho món này, cho trứng vào tô, dùng đũa đánh đều cho đến khi trứng bông lên. Chiên trứng trên lửa nhỏ cho đến khi trứng chín khoảng 1,5 phút mỗi mặt. Đảm bảo trứng không bị cháy.

Step 3:

766601BE-1F9A-4293-BAA2-5DC31CCF964B.jpeg



284DFEB2-5F4E-47E3-8F4A-0ABAD9437E41.jpeg
Transfer a plate, add the mixed mixture on top, do this step like you are making a delicious pizza :D Make sure the ingredients are spread out ^^ Gently roll the eggs tightly, wrapping them in cling film. In a steamer, add water, steam egg rolls for about 25 minutes - 30 minutes. If you want your eggs to have the rich flavor of cooking oil, put the egg rolls back in the pan over low heat.^^ Cut the eggs into pieces and decorate them to your liking.

81540CE5-F176-402F-92BE-5F9E3223B04E.jpeg


3E436271-1A39-4695-A571-54FC4D352866.jpeg


4E282CCC-FEC8-4F53-BCBE-173E1D28BA24.jpeg

Chuyển ra một cái đĩa, cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, làm bước này giống như bạn đang làm một chiếc bánh pizza ngon vậy :D Trong nồi hấp, cho nước vào, hấp trứng cuộn trong khoảng 25 phút - 30 phút. Nếu muốn trứng có vị đậm đà của dầu ăn, bạn cho trứng cuộn lại vào chảo và rán trên lửa nhỏ nhé ^^ Cắt trứng thành từng miếng và trang trí theo ý thích của bạn.



"image0 (1).jpg"

"bloggg.jpg"

I am a political student, I am 22 years old. I love cooking, traveling and photography.❤️
100% images and content belong to me with iphone, hope you like it ^^

Made by @a-alice

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
2 Comments
Ecency