## BIENVENIDOS A MI COCINA ## WELCOME TO MY KITCHEN
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Saludos querida comunidad, Un sábado cualquiera de paz y tranquilidad, de compartir en familia y en la comodidad del hogar, sobre todo en estos momentos que por la pandemia del civid-19 y las restricciones, no hay sitios a los que se pueda acudir, decidimos hacer una parrillada para ser diferente nuestra rutina en el hogar.

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Greetings dear community, Any Saturday of peace and tranquility, to share with the family and in the comfort of home, especially in these moments that due to the pandemic of the civid-19 and the restrictions, there are no places to go, We decided to have a barbecue to be different from our routine at home.

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We put our barbecue on the balcony of the apartment, we divided the activities, my wife would make the garnishes, salad and yucca, I would take control of the barbecue, I started lighting the charcoal, I have my technique based on a small disposable glass with oil, Around this glass full of oil I make a kind of volcano with the charcoal and with a piece of paper I use it as a wick, I light it and I hope the flames do their job. While the coals turn into breaststroke I season the meats. It is very simple, they are only marinated with salt, pepper and oregano and we let it marinate for twenty minutes, when the charcoal is already on the grill we begin to roast the meats, starting with the chicken and chorizo that take longer and then the pork and the tenderloin tenderloin.

Colocamos nuestra parrillera en el balcón del apartamento, nos dividimos las actividades mi esposa realizaría las guarniciones, ensalada y yuca, yo tomaría el control de la parrillera, comencé con encender el carbón, tengo mi técnica a base de un vaso pequeño desechable con aceite, alrededor de este vaso lleno de aceite armo una especie de volcán con el carbón y con un papel lo uso de mecha, lo enciendo y espero que las llamas hagan su trabajo. Mientras los carbones se convierten en braza voy sazonando las carnes. Es muy sencillo solo se adoban con sal, pimienta y orégano y lo dejamos macerar por veinte minutos, cuando el carbón ya esté en brasa comenzamos asar las carnes, comenzando por el pollo y chorizos que tardan más y luego el puerco y el solomo de cuerito.

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As a garnish we prepare an avocado salad with chard and spinach, accompanied with tomato, lettuce and onion, for the dressing just like the meat marinated with salt, pepper and oregano with a touch of vinegar, in addition we also accompany it with yucca that we cook first and then we passed it through the grill.

De guarnición preparamos una ensalada de aguacate con acelga y espinaca, acompañado con tomate, lechuga y cebolla, para el aderezo igual que la carne adobado con sal, pimienta y orégano con un toque de vinagre, además acompañamos también con yuca que primero la cocinamos y luego la pasamos por la brasa.

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We usually accompany barbecues with a good wine, this time we select a red trivento mixtus (shiraz malbec). For the few wine connoisseurs, they can rely on social networks to select the wine for the type of food, both red, white and rosé wines have their specific pairing for the types of dishes including desserts.

Generalmente las barbacoas las acompañamos con un buen vino, en esta ocasión seleccionamos un tinto trivento mixtus (shiraz malbec). Para los pocos conocedores de vinos pueden apoyarse en las redes sociales para seleccionar el vino para el tipo de comida, los vinos tanto tintos, blancos y rosados tienen su maridaje específico para los tipos de platos incluyendo los postres.

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The table was served and tasting the food, we shared jokes, experiences and in the end A better way to finish the meal is with a good dessert, my wife already had a quesillo, prepared two days ago, it was spectacular which we enjoyed in a spectacular way.

Servida la mesa y degustando de la comida, compartimos chistes, vivencias y al final Una mejor manera de terminar la comida es con buen postre, mi esposa ya tenía un quesillo, preparado hace dos días, quedo espectacular el cual disfrutamos de manera espectacular.

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### Las fotos son de mi autoría y fueron tomadas con mi celular con mi celular J2 PRIME ![hive_blue.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/joseq1570/qY9hzd8R-hive_blue.png) ### Thanks for taking a bit of your time and enjoying my blog.
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