Les preparé unas ricas, suaves, esponjosas y muy saludables panquecas de auyama o zapallo, para los más pequeños de la casa, que a veces nos cuesta alimentarlos de manera saludable.
Ingredientes:
- 250 grs auyama o zapallo
- 100 grs avena en hojuelas
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela (Opcional)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Auyama o zapallo
Preparación:
Lavamos la auyama, le quitamos las semillas y algo de la piel, y cortamos en cubos.
Ponemos en una olla la auyama, el azúcar, la canela y el agua, y lo cocinamos a fuego medio por 25 minutos.
Pasado ese tiempo de cocción, retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. El agua donde se cocinó la auyama la reservamos.
En el vaso de una licuadora colocamos la auyama con un poco del agua que reservamos y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea, en este punto añadimos la sal y la avena, y continuamos licuado hasta integrar bien los ingredientes.
En una sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y lo esparcimos con una servilleta, colocamos un molde de galletas de la preferencia de nuestros niños.
Vertemos la mezcla de la auyama en los moldes de galleta, y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 min por cada lado (este tiempo dependerá del grosor y el gusto de cada quién)
Una vez cocidas nuestras ricas panquecas las servimos en un plato y las cubrimos con un poco de miel.
Para esta receta utilicé 3 ingredientes fundamentales: auyama, avena y miel, que son bastante nutritivos, aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo, y son importantísimos para el crecimiento y desarrollo de nuestros niños.
La auyama contiene 90% de agua, fibras, vitaminas A, C, E, B2, B3, B6 minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, etc). La auyama entre otras cosas:
- Favorece a la visión
- Ayuda a tener una piel saludable
- Previene el cáncer
- Mejora la circulación
- Oxigena el cerebro
- Es buen cicatrizante
- Ayuda a combatir la anemia
- Es un excelente antiflatulento
- Es útil para diluir cálculos renales
La avena es uno de los cereales más completos y saludables, aportan energía, vitamina E, B6 y B5, omega 6. La avena entre otras cosas:
- Evita el estreñimiento
- Mejora la digestión
- Bajas de peso
- Controla el colesterol
- Estabiliza el azúcar
- Aporta energía
- Desintoxica el organismo
- Controla la tiroide
- Fortalece los huesos y los dientes
- Ayuda a controlar el colesterol
- Previene riesgo de cáncer.
La miel es una fuente de energía, nos aporta al organismo vitamina C, B1, B2, B3, B5, ácido fólico, minerales (fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, magnesio, yodo, zinc, oro y plata). La miel entre otras cosas:
- Regula el azúcar en la sangre
- Promueve la recuperación del sueño
- Mejora la digestión
- Mejora la función cerebral
- Minimiza alergias y mejora la tos
- Excelente para cuero cabelludo, piel seca, labios y problemas con acné.
Suerte a todos los participantes
Las imágenes fueron tomadas por mi
Un saludo desde mi cocina