The perfect dish for health-conscious eaters, these refreshing rolls are typically made with a piece of pork or shrimp, beef and bun noodles. The important ingredients that create the freshness of the dish are vegetables and herbs.
Every Vietnamese family will have their own version of rice noodles roll. These spring rolls are a refreshing change from the usual fried variety, and have become a family favorite, great appetizer, perfect for a party. Here are great recipe that work very well alongside these rolls.
Read my Vietnamese rolls recipes here:
1. Vietnamese Fresh Spring Roll
2. Vietnamese Fried Spring Roll
3. Pork Skewer & Spring rolls Vietnamese
4. Shrimp With Vegetables Rolls
5. Rolled Pho
Là món ăn hoàn hảo cho những người ăn uống quan tâm đến sức khỏe, những món bánh cuốn tươi mát này thường được làm từ thịt lợn hoặc tôm, thịt bò và bún. Nguyên liệu quan trọng tạo nên sự tươi ngon của món ăn là rau và các loại rau thơm.
Mỗi gia đình Việt Nam sẽ có một phiên bản riêng của món bún cuộn. Những món bún cuộn này là một sự thay đổi mới mẻ so với kiểu chiên thông thường, và đã trở thành món khoái khẩu của cả gia đình, món khai vị tuyệt vời, hoàn hảo cho bữa tiệc. Dưới đây là những món nem cuốn mình đã làm.
Ingredient:
- Pork
- Lemon leaves
- Fish sauce
- Dry onion
- White and black sesame
- Seasoning seeds
- Coriander
- Ricepaper
- Rice noodles
- Lemon, chili
- Culantro
- Lettuce
- Sugar, msg, seasoning seeds
Thành phần:
Thịt heo
Lá chanh
Nước mắm
Hành khô
Vừng trắng và đen
Hạt nêm
Rau mùi
Bánh tráng
Bún gạo
Chanh, ớt
Rau răng cưa
Rau xà lách
Đường, bột ngọt, hạt nêm
Step 1:
Use pork shoulder or pork belly for the best dish. Begin by giving the pork a good washing. For the purpose of presentation, remove any unsightly hair that you observe. Fill stove top pot with enough water to completely submerge entire pork. Cut the pork into bite-sized pieces like my pictures, for pork you need to boil it twice if you want to eat boiled meat. The first time you have to pour the broth pork away to remove the dirt, wash the pork again.. Marinate pork with fish sauce, pepper and seasoning for 20 minutes. Fry the dried onions in cooking oil until the onions are golden and fragrant. Stir-fry pork with lemon leaves and white sesame until pork is golden brown about 10 minutes stir-fry over high heat.
Dùng thịt lợn vai hoặc bụng heo để có món ăn ngon nhất. Bắt đầu bằng cách rửa sạch thịt lợn. Đối với mục đích trình bày, loại bỏ lông khó coi mà bạn quan sát thấy. Đổ đủ nước vào nồi trên bếp để ngập toàn bộ thịt lợn. Cắt thịt lợn thành miếng vừa ăn như hình của mình, đối với thịt lợn bạn cần luộc 2 lần nếu muốn ăn thịt luộc. Lần đầu bạn phải đổ nước luộc thịt heo đi để loại bỏ chất bẩn, rửa lại thịt heo .. Ướp thịt heo với nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm trong 20 phút. Phi hành khô trong dầu ăn cho đến khi hành vàng, thơm. Xào thịt heo với lá chanh và mè trắng cho đến khi thịt heo có màu vàng nâu, khoảng 10 phút thì xào trên lửa lớn.
Step 2:
This sauce is the perfect accompaniment to fresh spring roll.
Ingredients:
1 Cup of fish sauce
2 cups of water
2 red chillies
1 tablespoons of sugar
1/2 lemon
Chop the chillies. Mix the fish sauce and water together and add the lemon juice and sugar, chili. Stir until the sugar melts.
Nước sốt này là món ăn kèm hoàn hảo với món nem cuốn
Nguyên liệu:
1 Chén nước mắm
2 chén nước
2 quả ớt đỏ
1 thìa đường
1/2 quả chanh
Băm nhỏ ớt. Trộn nước mắm và nước với nhau rồi cho nước cốt chanh và đường, ớt vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Step 3:
Wash all vegetables then drain. Put all the ingredients on the table. Transfer the wrapper to a plate, spread it out and lay some vegetables in the middle. Leave the edges free. Once the rice paper is on a work surface, start placing some of the filling ingredients in the middle of the rice paper. I like to first put down coriander or lettuce. Put the leaves, top side down, so that the finished spring roll will show off the nice fresh herb. Then I add the sauteed meat with sesame. Fold uncovered sides inward, then tightly roll the rice paper. Repeat with remaining ingredients and rice papers.
Serve rolled spring rolls with the fish sauce.
Các loại rau rửa sạch sau đó để ráo. Đặt tất cả các thành phần trên bàn. Chuyển giấy gạo ra đĩa, và đặt một ít rau vào giữa. Để các cạnh tự do. Đầu tiên mình thêm rau mùi hoặc rau diếp vào giữa để món nem cuốn lộ ra lớp rau tươi đẹp mắt. Sau đó, mình thêm thịt xào mè. Gấp hai bên mép vào trong, sau đó cuộn chặt bánh đa nem lại. Lặp lại với các nguyên liệu còn lại.
Ăn kèm nem cuốn với nước mắm
