Hello foodies, qué tal están? El día de hoy quiero compartir con ustedes una receta súper rápida, sencilla y que saca de apuros a cualquiera cuando tenemos visitas en casa o simplemente queremos picar algo sabroso viendo una película. Se trata de un dip cremoso de atún picante que queda extremadamente cremoso gracias a un par de modificaciones que le hice a la salsa blanca tradicional.
Hello foodies, how are you all doing? Today I want to share with you a super quick, simple recipe that saves the day whenever we have guests over or just want a tasty snack while watching a movie. This is a creamy spicy tuna dip that turns out extremely creamy thanks to a couple of tweaks I made to the traditional white sauce.
Normalmente la salsa bechamel es bastante básica, pero ustedes saben que a mí me encanta inventar mucho en la cocina para darle a todo un toque diferente. En esta oportunidad decidí cambiar un poco las proporciones reduciendo la cantidad de leche a solo una taza y agregando crema de leche, además de un sofrito de cebolla, ajo y ají picante que le aportaron un sabor súper deli a este dip. El resultado es una crema con mucho cuerpo, perfecto para untar, aubque si quieren usarla para acompañar un plato de pasta también sirve, así que aquí vamos con la receta.
Bechamel sauce is usually pretty basic, but you know I love to get creative in the kitchen to give everything a unique twist. This time, I decided to tweak the proportions a bit by reducing the milk to just one cup and adding heavy cream, along with a sauté of onion, garlic, and hot chili pepper, which gave this dip a super delicious flavor. The result is a rich, creamy sauce—perfect for spreading—though it also works great as a sauce for pasta, so here’s the recipe.
1 lata de atún escurrido
1 taza de leche
1 lata de crema de leche
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 cebolla picada finamente
2 ajíes, uno de ellos picante
2 dientes de ajo picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
1 can of drained tuna
1 cup of milk
1 can of heavy cream
2 tablespoons of margarine
2 tablespoons of wheat flour
1/2 onion, finely chopped
2 chili peppers, one of which is hot
2 cloves of garlic, finely chopped
Salt and pepper to taste
Lo primero que haremos para preparar nuestro dip cremoso de atún picante será derretir la margarina en una olla a fuego medio y agregar la cebolla junto con el ajo picaditos finamente. Vamos a sofreír muy bien hasta que estén suaves y comiencen a dorarse ligeramente para en ese punto agregar los ajíes.
The first thing we'll do to prepare our spicy creamy tuna dip is to melt the margarine in a pot over medium heat and add the finely chopped onion and garlic. We'll sauté them thoroughly until they're soft and begin to brown slightly; at that point, we'll add the chili peppers.
Una vez listo este paso, incorporamos las dos cucharadas de harina de trigo directamente sobre el sofrito y mezclamos muy bien sin parar durante un minuto para cocinar la harina, y seguidamente agregamos el atún e incorporamos todo.
Once this step is complete, add the two tablespoons of wheat flour directly to the sautéed mixture and stir continuously for one minute to cook the flour. Then add the tuna and mix everything together.
A continuación, agregamos la crema de leche junto con la leche e incorporamos todo muy bien, y aquí el truco es batir enérgicamente con un batidor de globo mientras vamos agregando los líquidos para que se disuelva la harina por completo y no se formen grumos en nuestra salsa.
Next, add the heavy cream along with the milk and mix everything together thoroughly. The trick here is to whisk vigorously with a balloon whisk as you add the liquids so that the flour dissolves completely and no lumps form in the sauce.
Cocinamos a fuego bajo dejando que hierva suavemente hasta que la salsa espese y tome una consistencia bien cremosa. En este punto agregamos la sal y la pimienta negra e incorporamos muy bien. Y listo! Tenemos nuestro dip cremoso de atún picante para disfrutarlo con unas galletitas o pan tostado.
Cook over low heat, letting it simmer gently until the sauce thickens and takes on a nice, creamy consistency. At this point, add the salt and black pepper and mix well. And that's it! Now you have your spicy creamy tuna dip to enjoy with some crackers or toast.
Como pueden ver tiene cero complicaciones, es ultra delicioso y les cuento que una vez refrigerado toma muchísimo cuerpo, así que espero que les haya gustado esta receta y se animen a prepararla en casa, les aseguro que rinde muchísimo y a todos les va a encantar.
As you can see, it’s super easy to make, it’s absolutely delicious, and I’ll tell you that once it’s chilled, it really thickens up, so I hope you liked this recipe and feel inspired to make it at home. I promise it makes a huge batch, and everyone is going to love it.
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