Today's lunch for the little bee consisted of lentils, chicken, and boiled vegetables. This dish is unique in that it was prepared in two pots and then combined into a single dish, creating an extraordinary blend of flavors.
The night before, I cleaned the lentils and soaked them in the refrigerator. This process softens them beforehand, which makes them much easier to cook. In this case, I put them in a pot with enough water and a pinch of salt, and they were ready in 20 minutes, which shows that they are of very good quality.
While the beans were cooking, I peeled, washed, and chopped the vegetables and chicken, and did the same with the onion. I put all these ingredients in a separate pot with 1/2 cup of water and a pinch of salt, then covered it. In a few minutes, the steam worked its magic. When the yuca softened, it was time to add the lentils. All I had to do was stir to combine the ingredients perfectly. In my opinion, chicken goes very well with these beans.
Although I don't classify this recipe as a soup, I did leave a little chicken broth in so that the lentils would absorb the juices, and far from being bland, it had a very pleasant flavor. Our little diner was pleased with her lunch today.
El almuerzo de hoy de la pequeña abeja estuvo conformado por lentejas, además de pollo y verduras sancochadas. Esta preparación tiene la particularidad de que fue realizada en dos ollas y luego se integró en un solo plato, logrando mezclar los sabores de forma extraordinaria.
La noche anterior procedí a limpiar las lentejas y las coloqué en remojo dentro de la nevera, este procedimiento las ablanda previamente, lo que facilita en gran parte su cocción. En este caso, las monté en una olla con agua a la medida y un punto de sal, en 20 minutos estuvieron listas, lo que demuestra que son de muy buena calidad.
Mientras los granos se cocinaban, pelé, lavé y corté las verduras y el pollo, asimismo procedí con la cebolla. Todos estos ingredientes fueron a una olla aparte con 1/2 taza de agua y un toque de sal, posteriormente se tapó. En minutos el vapor hizo su magia. Cuando la yuca ablandó era el momento de integrar las lentejas, solo bastó mezclar para que los ingredientes se unieran a la perfección. Desde mi criterio el pollo combina muy bien con estos granos.
Aunque no catalogo esta receta como una sopa, sí dejé un poco de líquido del pollo para que impregnara su jugo a las lentejas y lejos de quedar insípido, se logró un sabor muy agradable. Nuestra pequeña comensal quedó complacida con su almuerzo de hoy.
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