Chicken stew is a classic lunch dish, so I decided to add some vegetables to give it a more unique flavor. The stars of the show were the tomatoes and carrots, both of which pair perfectly with the chicken. This stew is perfect served with white rice and passion fruit juice sweetened with brown sugar.
I placed the herbs and vegetables in a bowl to wash them thoroughly and remove any dirt or other impurities. Then I removed the seeds from the chili peppers, bell peppers, and tomatoes. I usually do this very carefully, not only for my own health but also for the rest of the family, since there is a history of appendicitis and gallbladder problems caused by an inability to digest seeds. Then I cut everything into small pieces.
I also washed the chicken pieces, drained them, and set them aside on a plate.
I poured a measured amount of oil into a skillet and added the diced onion, bell peppers, and sweet peppers, sautéing them for five minutes. Then I added the chopped tomatoes, carrots, and potatoes, stirring to combine the ingredients.
The next step was to add the chicken and stir; I added a tablespoon of salt and half a cup of water. I covered the pot and waited twenty minutes—enough time for my stew to be ready.
While the chicken was cooking, I prepared a cup of rice with three cups of water; it was ready in ten minutes.
The final step was to turn off the stove, wait a while for both dishes to cool, and serve. Once again, I enjoyed a healthy recipe because, in addition to using fresh and delicious vegetables, I avoided artificial flavorings and seasoned salts.
El pollo guisado es un clásico cuando de almuerzos se trata, así que opté por combinar algunos vegetales para lograr un sabor más especial, los protagonistas fueron los tomates y la zanahoria, ambos se complementan muy bien con el pollo. Este guiso es perfecto para acompañar con arroz blanco y jugo de parchita endulzado con papelón.
En un envase coloqué los aliños y los vegetales para lavarlos muy bien y así retirar la tierra y otras impurezas. Luego quité las semillas de los ajíes, pimentón y tomates. Suelo realizar este proceso con mucho cuidado, no solamente pensando en mi salud sino también en el resto de la familia puesto que existen antecedentes de apendicitis y problemas de vesícula por no poder digerir semillas. Luego corté todo en pedazos pequeños.
También lavé las piezas de pollo, escurrí y las dejé en un plato.
En un sartén coloqué una medida de aceite y allí puse los cuadritos de cebolla, ajíes dulces y pimentón, sofreí por cinco minutos. Luego agregué el picado de tomate, zanahoria y papas, mezclé para unir estos ingredientes.
El siguiente paso fue agregar el pollo y revolver, añadí una cucharada de sal y media taza de agua. Tapé y esperé veinte minutos, tiempo suficiente para tener mi guiso listo.
Mientras el pollo se cocinaba monté una taza de arroz junto a tres tazas de agua, estuvo listo en diez minutos.
El paso final fue apagar la cocina, esperar un rato que se enfriaran ambas preparaciones y servir. Una vez más disfruté de una receta saludable ya que además de utilizar vegetales frescos y deliciosos, evité los saborizantes artificiales y sales condimentadas.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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❤️✨❤️✨❤️
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
