VEGAN BOLONESA RECIPE! 🍅 (ENG-ESP)

¡HELLO COMMUNITY🖐️

Today I want to share with you this delicious vegan protein recipe that you can make yourself and that will help you to accompany your daily meals. Besides being easy to prepare, it has very high nutritional values. This recipe would be a bolognese, but in this case it is a vegan version, since we will not need to put minced meat, but carrot and tofu will be our protagonists.

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¡HOLA COMUNIDAD! 🖐️

El día de hoy quiero compartirles esta deliciosa receta de proteína vegana que tú mismo puedes elaborar y te ayudará a acompañar tus comidas del día a día. Además de que es fácil de preparar, tiene unos valores nutricionales muy altos. Esta receta sería una boloñesa, pero en este caso es una versión vegana, ya que no necesitaremos colocar carne picada, sino zanahoria y tofu serán nuestros protagonistas.

INGREDIENTS: 🍅

2 carrots.	1 garlic.
Half an onion.	250g tofu.
300g tomatoes.	Salt to taste.
1 tsp pepper.	1 tsp paprika.
1 tsp basil.	1 tsp oregano.
200ml water.	1 tsp olive oil (optional).

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INGREDIENTES: 🍅

2 zanahorias.	1 ajo.
Media cebolla.	250g tofu.
300g Tomate.	Sal al gusto.
1 cdta pimienta.	1 cdta paprika.
1 cdta albahaca.	1 cdta orégano.
200 ml de agua.	1 cdta aceite de oliva (opcional).

PREPARATION.🥣

First step: The first thing we will do is wash our tomatoes and with a little bit of oil we will place them in the pan with low heat, to cook them a little bit and soften them, at least we will let them cook for 2-3 minutes. Then we will cut the onion and garlic adding it instantly to the pan, you do not need to worry about the size of the cuts, as these ingredients are the sauce, let them brown in the pan, you can put a little water to speed up the process and cover it, it may take 15 minutes until all the vegetables and tomatoes are soft, after having this result we will place them in a blender and a delicious sauce will be formed, which we will take to the pan and season with salt, pepper, paprika, oregano and basil, remember that if you feel that it needs more flavor you can increase the amount, the idea is that the result is to your taste. Now that our sauce is ready, we are going to cut the tofu in what shape we want and place it in the sauce with low heat, crushing it with a spoon, fork or any other instrument at your disposal, we will leave it for 3 minutes in the pan.
Second step: Hey! I haven't forgotten our friend, the carrot. It's time to peel it and cut it into very small pieces, as shown in the picture. You can use the cutting method I used and it will be easier and you will get equal cuts. After our carrot is ready, we will add it together with the water and let it cook in the pan over medium heat for 10-15 minutes. We have to be careful that our bolognese does not get too dry. When our sauce is with this result and our carrots are soft, we can turn off the heat and place our bolognese in a container ready to store and use in future meals.

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PREPARACIÓN.🥣

Primer paso: Lo primero que haremos es lavar nuestros tomates y con un poquito de aceite los colocaremos en el sartén con fuego bajo, para cocinarlos un poco y ablandarlos, por lo menos dejaremos cocinándose por 2-3 minutos. Después cortaremos la cebolla y ajo agregándolo al instante al sartén, no necesitas preocuparte por el tamaño de los cortes, ya que estos ingredientes son la salsa, dejaremos dorarlos en el sartén, puedes colocar un poquito de agua para acelerar el proceso y taparlo, puede demorar 15 minutos hasta que todos los vegetales y tomate estén blandos, después de tener ese resultado los colocaremos en una licuadora y se formara una deliciosa salsa, que llevaremos al sartén y condimentaremos con la sal, pimienta, paprika, orégano y albahaca, recuerda que si sientes que necesita más sabor puedes aumentarle la cantidad, la idea es que el resultado sea a tu gusto. Ahora que nuestra salsa está lista, vamos a cortar el tofu en cuál quiero forma y lo colocaremos en la salsa con fuego bajo, aplastándolo con una cuchara, tenedor o cualquier otro instrumento a tu disposición, lo dejaremos por 3 minutos en el sartén.
Segundo paso: ¡Tranquilo! No se me ha olvidado nuestra amiga, la zanahoria. Es momento de pelarla y cortarla en pedazos muy pequeños, tal como se ve en la foto. Puedes usar el método de corte que yo utilicé y será más fácil y obtendrás cortes iguales. Luego de que nuestra zanahoria esté lista, la agregaremos junto con el agua y dejaremos cocinar en el sartén a fuego medio por 10-15 minutos. Tenemos que tener cuidado de que no se seque mucho nuestra boloñesa. Cuando nuestra salsa se encuentre con este resultado y nuestras zanahorias blandas, podemos apagar el fuego y colocar nuestra boloñesa en un recipiente listo para almacenar y utilizar en futuras comidas.

RESULT.✨

So easy to prepare this protein to eat it with rice, puree, pasta, vegetables, salad etc., the wonderful thing about this recipe is that you can have 3 lunches obviously placing some accompaniment, its delicious flavor will allow you that whatever you use will taste good even with bread you can eat it.

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RESULTADO.✨

Así de fácil preparamos esta proteína para comerlo con arroz, puré, pasta, vegetales, ensalada etc., lo maravilloso de esta receta es que puedes tener 3 almuerzos obviamente colocando algún acompañamiento, su sabor tan delicioso te permitirá que cualquier cosa que utilices sabrá bien incluso con pan puedes comerlo.