Good morning blog friends, sorry for my absence these days but I suffer a lot from the heat and I haven't been well physically and mentally, however here I am again with one of my recipes, a simple rice with courgettes and eggs, a summer recipe that can be eaten hot or cold. Lately given the terrible heat I often make summer and tasty recipes.
For this recipe you need:
- 120 grams of rice
- 1 medium courgette
- 8 eggs
- 3 tablespoons of salt
- 2 tablespoons of oil
First we clean the courgette well and cut it into pieces more or less the same size, we also prepare a pot of water with salt on the stove.
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Buenos d铆as, amigos del blog. Disculpen mi ausencia estos d铆as, pero sufro mucho el calor y no me he encontrado bien f铆sica ni mentalmente. Sin embargo, aqu铆 estoy de nuevo con una de mis recetas: un arroz sencillo con calabac铆n y huevos, una receta veraniega que se puede comer fr铆a o caliente.
脷ltimamente, con el calor infernal, suelo preparar recetas veraniegas y sabrosas.
Para esta receta necesitas:
- 120 gramos de arroz
- 1 calabac铆n mediano
- 8 huevos
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite
Primero limpiamos bien el calabac铆n y lo cortamos en trozos m谩s o menos del mismo tama帽o. Tambi茅n ponemos una olla con agua y sal al fuego.
Then we put the oil in a pan and prepare the eggs, crack them in the pan and mix them until they are scrambled. When the water boils we put the courgettes in the pot to cook for about fifteen minutes, and then we add the rice to cook for another twenty minutes together with the courgettes, stirring often, then we drain the rice and add the eggs, mixing everything, serve hot or cold as you like, a very nutritious recipe for rice and egg lovers!!!
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Luego, ponemos el aceite en una sart茅n y preparamos los huevos. Los cascamos en la sart茅n y los mezclamos hasta que est茅n revueltos. Cuando el agua hierva, ponemos los calabacines en la olla a cocer durante unos quince minutos. Luego, a帽adimos el arroz y lo cocinamos durante veinte minutos m谩s junto con los calabacines, removiendo con frecuencia. Despu茅s, escurrimos el arroz y a帽adimos los huevos, mezcl谩ndolo todo. Servimos caliente o fr铆o, al gusto. 隆Una receta muy nutritiva para los amantes del arroz y los huevos!
First picture edited by canva, translation with deepl.