Source 
Assallamualaikum...
Kue Kacang Yang Pastinya Selalu hadir saat lebaran..bikinnya gampang ngga seribet si nastar 馃榿
Oya aku dari dulu kalo bikin kukis ini kacangnya ngga pake sangrai dan dikupas kulitnya alias digoreng sekulit2nya,jadi tergantung selera yaa,silahkan pake resep masing2 馃槉
Ini salahsatu kue fav mamaku dan alm.abahku..kalo rikues minta dibanyakin bikinnya karena kaya nastar,putri salju dan sagu keju mereka ngga begitu suka,dan dengan senang hati anaknya ini akan membuatkannya 馃槉
.
KUE KACANG .
BAHAN :
500 gr kacang tanah yg sudah digoreng,tiriskan lalu tunggu dingin.
400 ml minyak goreng yg masih baru
200 gr margarin lelehkan tunggu hangat.
1 sdt vanilli cair
400 gr gulapasir halus (manis sesuai selera )
1 sdt garam
Tepung Terigu secukupnya kurleb 800 gr ( saya tidak masukan sekaligus tetapi bertahap agar adonan tidak cepat keras )
Olesan : 3 kuning telur + 2 sdt madu aduk rata.
.
CARA MEMBUAT :
1.haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, bila menggunakan blender campur dengan minyak+margarin bertahap sampai semua kacang halus,lalu pindahkan kedalam wadah.
2.masukan gula pasir,garam dan vanili cair aduk rata .
3.aduk rata adonan sampai benar2 tercampur rata,lalu ambil sebagian/bertahap masukan kewadah lain. (Adonan dibagi bisa 2 atau 3 tahap )
4.baru masukan terigu sedikit2 sampai adonan pas untuk dibentuk.
5.gilas adonan dengan ketebalan yg diinginkan lalu bentuk sesuai selera,tata dalam loyang ( tak usah dioles apa2)
6.panggang disuhu 140 dc,setelah 15 menit keluarkan,hilangkan uap panasnya lalu oles dengan kocokan telur+madu.
7.masukan kembali dan panggang sampai matang ( biasanya aku patokannya saat olesannya dah terlihat golden brown)
8.Dinginkan dicooling rack lalu masukan stoples.