Tomar vino es considerado un placer, aunque pocas personas en el mundo saben con certeza que es un "placer"; aunque científicamente se define como liberación de dopamina, podríamos decir que placer es todo aquello que active de una forma muy grata y notoria los cinco sentidos principales que tenemos los seres humanos.
Es por eso que tomar vino es un placer y por ello la cata es algo sencillamente excitante; al coger la copa activamos nuestro sistema sensorial, movemos suavemente la copa en óvalos mientras observamos el color y el lagrimeo, seguidamente sentimos el olor exquisito de un vino que gracias al movimiento y la forma de la copa liberó un olor que puede ser un aroma a madera, tierra, cuero, frutos, flores, etc... para después activar el sentido gustativo y degustar un fantástico sabor digno de alguna celebración, la compañía de un buen libro o persona o simplemente pasar un grato momento con uno mismo, hasta el momento llevamos cuatro sentidos activados de una forma espectacular (tacto, vista, olfato y gusto) pero para que sea completamente un placer tenemos que activar el quinto sentido y para ello haremos uno de los mayores y mas usados inventos de los seres humanos; el BRINDIS que al chocar las copas y escuchar el sonido que produce terminan de activar nuestros sentidos y de una forma mágica ese momento quedará gravado por siempre.
mi compromiso con ustedes es publicar 1001 vinos diferentes contándoles las experiencias vividas con cada una de ellos.
Miguel Rosales
