Si sente parlare relativamente spesso di regimi alimentari che puntano alla disintossicazione del nostro organismo e per rendere la cosa ancora più sensazionalistica questi regimi alimentari sono stati riuniti sotto il vessillo della Dieta Detox. Una dieta che promette uno stato di salute e benessere psicofisico eccelso, ma quanto di tutto ciò è supportato dalla scienza?
Questa "dieta" tende a spingere verso l'abolizione completa di alimenti come: carne, latticini, caffé, alcolici e alimenti contenenti glutine. Benché certe cose come alcolici possano sembrare sensate da abolire perché considerate puramente tossiche, in realtà gli alcolici, in quantitativi bassi, possono supportare il nostro organismo[1] anche senza considerare il loro apporto di vari minerali, antiossidanti e flavonoidi (tra cui le, forse più conosciute, antocianine).
« Tutto è veleno: nulla esiste di non velenoso. Solo la dose fa in modo che il veleno non faccia effetto. » - Paracelso
Ogni cosa, se presa in eccesso può portare allo sviluppo di problemi. Il consumo eccessivo di carne, di latticini, di caffé, di alcol e di pane. Ma con una dieta propriamente varia e ben pensata questo non succede. Ci saranno sì un certo numero di tossine introdotte nel nostro organismo, ma noi abbiamo modo di disintossicarci con una relativa semplice naturalezza grazie a un organo: il fegato.
Allo stesso modo, in una dieta detox implicante il bere tanta acqua, bere contrifugati di verdure e succhi a gogo, benché considerati normalmente alimenti salutari, può portare a grave disidratazione e di conseguenza peggiorare il quantitativo degli elettroliti presenti nel nostro corpo.
I motivi possono essere molteplici ma quelli più presenti sono probabilmente l'astensione ad un regime alimentare sregolato contenente consumi in eccesso di alimenti o bevande altrimenti ben tollerate e benefiche, e la perdita di peso. Proprio quest'ultima convince molti ad intraprendere questa strada e sarebbe perfetto se solo la perdita di peso corporeo stesse a significare perdita di grasso.
I regimi detox, rendono difficoltoso il mantenimento del proprio peso perché gran parte degli alimenti che lo compongono sono ipocalorici dal principio. Rimane facile, dunque, entrare in restrizione calorica pur non volendolo e si finisce, erroneamente, per attribuire la perdita di peso all'aver purgato via delle tossine dal nostro corpo. La dieta "disintossicante" non supporta il mantenimento muscolare sia perché si entra in catabolismo per il mancato raggiungimento di calorie necessarie per soddisfare i bisogni del nostro organismo sia perché in queste diete c'è una tendenza nell'introdurre talvolta insufficienti proteine (sebbene i legumi, consentiti, siano ben accolti)
Non è facile capire che regime alimentare sia opportuno adottare perché l'opportunismo, stigmi sociali, credenze e schemi psicologici ancestrali ci ostacolano dal fare ricerche e sperimentazioni, spesso andando fuori da quelli che chi ci sta intorno ritiene come i binari che conducono il nostro corpo nell'ambita destinazione che è il benessere psicofisico. Rimane, a maggior ragione nell'era digitale, necessario fare ricerche incrociate su tutto ciò che mangiamo aldilà di ciò che un articolo riassume e categorizza per inerentemente buono o cattivo. Il veleno sta e sarà sempre nella dose.
