minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis garam secukupnya
bumbu yang dihaluskan;
irisan 4 buah cabai hijau
irisan 1 buah bawang merah
irisan 2 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 batang serai, iris bagian dalamnya
2 buah tomat hijau
cara membuat;
lumuri ikan kuwe dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan selama 15 menit.
panaskan minyak di wajan. goreng ikan kuwe hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
panaskan kembali 2 sendok makan minyak goreng. tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sehingga beraroma harum. masukkan ikan kuwe goreng, tumis kembali hingga bumbu meresap pada ikan. angkat.
hidangkan kuwe tumis cabai hijau selagi panas sebagai lauk nasi.
