탐나는 플라워 케이크
이효주
이덴슬리벨
ISBN 9791157712427
목차
저자소개
Prologue
이 책을 보는 방법
차례
인트로
플라워케이크
기본 도구 & 도구 바르게 사용하는 법
파이핑 이해하기
버터크림과 앙금의 차이 알기
케이크 색감과 디자인 알기
선생님이 알려주는 파이핑 팁
CLASS 1_케이크의 기본
버터크림 케이크
1. 당근 케이크
2. 레드벨벳 케이크
3. 초코 컵케이크
버터크림 만들기
1. 스위스 머랭 스타일의 버터크림
2. 이탈리안 머랭 스타일의 버터크림
3. 아메리칸 스타일의 버터크림
버터크림 아이싱하기
1. 케이크 시트 자르기
2. 애벌 아이싱
3. 아이싱
1. 설기 떡케이크
앙금 케이크
떡케이크 만들기
2. 라이스 제누아즈
3. 라이스 컵케이크
4. 한천 무스
1. 백앙금
앙금 만들기
2. 앙금크림
Q&A 떡케이크와 앙금에 대해
1. 화이트 제누아즈
케이크 시트 만들기
생화 케이크
2. 홍차 시폰
1. 생크림
생크림 만들기
2. 초콜릿 생크림
1. 샌드하기
생크림 아이싱하기
2. 아이싱
생화 준비하기
1. 케이크용 생화 고르기
2. 생화 손질하기
한눈에 보는 재료 만드는 시기와 보관법
CLASS 2_케이크의 완성
로즈와 라이스플라워
리시안서스와 라넌큘러스, 아네모네
국화와 애플블로섬, 스카비오사
오션송 로즈와 스톡
라넌큘러스와 작약
줄리엣 로즈와 더스티밀러
작약과 수국
카네이션과 왁스 플라워
다육이와 선인장, 솔방울
프리지어와 동백
미레나 로즈
카라루나 로즈와 레몬트리
소국과 샤만트 로즈
돌세토 로즈와 미스티블루
폼폼 국화와 석죽
플라워케이크 맛있게 먹는 방법
도구 및 재료 구입처
플라워케이크 자격증을 따고 싶다면
판권
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