La tortilla Española, es una tapa o pasapalo de origen español, es tan popular como deliciosa, además es uno de las comidas mas completas, su principal ingrediente, los huevos , que nos ofrece gran aporte proteíco ademas de vitaminas y minerales,

La clásica tortilla española lleva, si que si, papas, algunos la hacen fritas y luego la incorporan a la mezcla. Personalmente, Prefiero hervirlas, dejandolas a el dente y asi evitamos el exceso de grasa.

The Spanish omelette is a tapa or appetizer of Spanish origin, it is as popular as it is delicious, it is also one of the most complete meals, its main ingredient, eggs, which offers us great protein intake as well as vitamins and minerals,

The classic Spanish omelet has, yes yes, potatoes, some make them fried and then add them to the mixture. Personally, I prefer to boil them, leaving them to the dente and thus we avoid the excess of fat.

Luego todo quedaría a su imaginación y gusto, ésta receta que les presento consta de cebolla, pimentón rojo, ajo, chorizo,tocineta y papas. 2 tips súper importantes son: primero, tener una buena sartén antiadherente y segundo mezclar muy bien los huevos y no sobrepasar la cocción, así obtendremos una tortilla esponjosa alta y jugosa
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Acompañenme a ver los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta. 😋

Then everything is left to your imagination and taste, this recipe that I present to you consists of onion, red pepper, garlic, chorizo, bacon and potatoes. 2 very important tips are: first, have a good non-stick pan and second, mix the eggs very well and do not overcook, so we get a high and juicy spongy omelet.

Join me to see the ingredients and the step by step of this delicious recipe. 😋

Ingredientes || Ingredients

8 huevos 100 gramos de tocineta 2 chorizos de ajo 1kg de papa 1/2 pimentón rojo 1 cebolla blanca mediana 2 dientes de Ajo 20 ml de aceite de oliva extra. sal y pimienta al gusto

8 eggs 100 grams of bacon 2 garlic sausages 1kg potato 1/2 red bell pepper 1 medium white onion 2 cloves of garlic 20 ml of extra olive oil Salt and pepper to taste

Preparación || Preparation

Paso 1

Primero que todo lavamos, pelamos las papas y las cortamos longitudionalmente, tratando que no queden tan finas para que no se deshagan con la cocción.

Step 1

First of all, wash and peel the potatoes and cut them lengthwise, trying not to make them too thin so that they do not fall apart during cooking.

Paso 2

Continuamos cortando en cuadritos el pimentón, la cebolla y el ajo.

Step 2

Continue by dicing the paprika, onion and garlic.

Paso 3

Cortamos en tiritas la tocineta y en ruedas el chorizo.

Step 3

Cut the bacon into strips and the chorizo into rounds.

Paso 4

Proseguimos calentando una sarten con aceite de oliva, agregamos la tocineta y el chorizo al estar dorados incorporamos la cebolla , el pimentón y el ajo. Reservamos.

Step 4

Heat a frying pan with olive oil, add the bacon and the chorizo and when they are golden brown, add the onion, the paprika and the garlic. Set aside.

Paso 5

En una olla con suficiente agua, colocamos las papas en rodajas a hervir, apenas empiecen a ablandar se retira del fuego se cuela y se dejan enfriar.

Step 5

In a pot with enough water, put the sliced potatoes to boil, as soon as they begin to soften, remove from heat, strain and let them cool.

Paso 6

En bolw colocamos los huevos y los batimos enérgicamente hasta quedar espumosos. Ese es el secreto para que la tortilla nos quede esponjosa.

Step 6

In a bowl place the eggs and beat them vigorously until they become foamy. This is the secret for a fluffy omelet.

Paso 7

A los huevos batidos, le agregamos el sofrito de cebolla, pimentón, ajo y las papás, sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos incorporando todos los ingredientes.

Step 7

To the beaten eggs, add the fried onion, paprika, garlic and potatoes, season with salt and pepper. Mix incorporating all the ingredients.

Paso 8

Calentamos una sarten, importante que ésta sea antiadherente, colocamos toda la mezcla, tapamos y cocinamos a fuego muy bajo por 7 minutos aproximadamente.

Step 8

Heat a frying pan, it is important that it is non-stick, place all the mixture, cover and cook over very low heat for approximately 7 minutes.

Paso 9

El siguiente paso es voltear, para ello, colocamos un plato arriba de la sartén y volteamos con seguridad. Posteriormente devolvemos la tortilla ya volteada para la sarten a fin que se cocine por el otro lado. Dejamos cocinar unos 5 minutos y ya estaría lista una jugosa esponjosa y suculenta tortilla española.

Pasamos al plato de presentacion y ¡ a disfrutar!

Step 9

The next step is to flip, to do so, we place a plate on top of the pan and flip it safely. Then we return the flipped tortilla to the frying pan so that it cooks on the other side. Let it cook for about 5 minutes and a juicy and succulent Spanish omelette is ready

We move on to the presentation plate and enjoy!

Espero que les haya gustado esta receta, queda super esponjosa y jugosa. Nos encontramos en la próxima receta. les envió un gran y fuerte abrazo. Chao, Chao 🤗

I hope you liked this recipe, it is super fluffy and juicy. See you in the next recipe. i send you a big and strong hug. Bye, Bye 🤗